ingredienti
1 kg di zucchine
600 gr di patate
1 cipolla
1 spicchio di aglio
un pò di prezzemolo
100 gr di parmigiano grattugiato
50 gr di pane grattugiato
3 uova
noce moscata
maggiorana è meglio fresca
sale pepe
40 gr di burro
olio E.V.O. q, b,
Mettere a lessare le patate in acqua e un pugno di sale grosso,
quando sono cotte schiacciarle subito calde e mettere in una ciotola
con il burro così si scioglie, sale e pepe e parmigiano e lasciare
raffreddare ,poi aggiungere le uova e mescolare molto bene
nel frattempo in una padella mettere l’olio a vostro piacere
con la cipolla tagliata e lasciare appassire, tagliate le zucchine
sale e pepe e far cuocere a fuoco abbastanza vivace mettere aglio
prezzemolo e maggiorana, quando le zucchine sono cotte aggiungere
il tutto alla ciotola,un pizzico di noce moscata e mescolare bene il tutto
poi versare nella teglia con carta forno e formare un bel polpettone,
versare sopra il pane grattugiato, e irrorare di olio mettere a forno caldo a 200 gradi per 1 ora secondo il vostro forno deve venire dorato,
lasciare raffreddare poi quando è freddo tagliare e servire, con salsa
di pomodoro oppure con delle zucchine
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